大岡山支店 大岡山まち歩き バックナンバー

今回の大岡山まち歩きは、今年で創業５６年を迎える「魚がし寿司」さまをご紹介します！

魚がし寿司さまは、１９６５年に開店し、今年で創業５６年を迎える老舗のお寿司屋さんです。
そこで、店主の安藤さまにお話を伺いました！

安藤さまは、お店をはじめる前に１０年ほど板前の修業をしておりました。色々な場所で、たくさんの経験を積むため、様々なお店を渡り歩いたそうです。
出身は、埼玉県児玉郡上里町ですが、この修業時代にできた板前同士のつながりもあって、「大岡山のお店が空くから、誰かやってみないか」と声がかかり、この地で独立開業することになったそうです。

店主安藤さまのこだわり

魚がし寿司さまの魅力は、毎朝築地や豊洲から仕入れている新鮮な魚と、リーズナブルな価格です。
安藤さまは、バイクで片道４０分かけて豊洲市場へ買い付けに行っているそうで、日によって仕入れの価格は変動するそうですが、お客さまのため、お店での価格は一定に保ち、低価格で提供することを心がけているとのこと。店主の安藤さまが、人に頼らずなんでも自分で動き、余分な経費をかけないことで安く提供できているそうです。

今回、取材も兼ねて大岡山支店職員でお昼にお邪魔させていただき、美味しい海鮮丼をいただきました！

• サーモン・はまち丼
  新鮮で脂がのっていてとろけるようでした。とてもおいしかったです。（U.A）
• まぐろ・はまち丼
  見た目もとても豪華で華やかでした。 新鮮で酢飯もお酢が効き美味しかったです。常連さんも多いのは納得でした。（M.K）
  ネタは美味しく、安藤さまの会話も楽しくいただきました。（支店長：長瀬）
• ちらし丼
  量もあり味もとても美味しいです。 安藤さまの人柄を見にぜひ来店してみてください。（営業担当：末永）

• サーモン丼
  身が１つ１つ大きくて、やわらかかったので、とても美味しかったです。 店主の安藤さまもとても気さくな方でおすすめのお店です。（N.A）
• にぎり７巻とのり巻き１本セット
  にぎりセットをいただきました。ネタも大きくて食べごたえがあり、セットのあら汁も絶品でした。（K.K）

どれも新鮮でおいしく、さらにサラダとあら汁がついてくるのでコスパも抜群です！安藤さまもとっても気さくで明るい方なので、楽しくいただくことができました！
また、東京工業大学が近くにあることから、先生方や学生さんもよく来ているそうです。
さらに、大岡山支店では、支店長の異動引き継ぎ期間に、魚がし寿司さまでランチがてら挨拶をするという伝統があります！それほど多くの人から愛されているお店です。

最後に…

新鮮な海鮮丼や巻きずしはもちろんですが、何といっても店主の安藤さまの人柄がお店一番の魅力です！
今回、たくさんのお話を伺いましたが、二言目には冗談が飛ぶような、とても陽気な店主さんです。ぜひ皆さまご賞味ください！

店名

魚がし寿司

住所

東京都大田区南千束３‐１６‐１
東急大井町線大岡山駅から徒歩６分

営業時間

１１：３０～１４：００
１６：３０～２３：００
※新型コロナウイルスの影響により営業時間変更の場合がございます。詳しくはお店までお問い合わせください。

電話番号

０３‐３７２９‐６８４５

定休日

木曜日

今回のまち歩きは、大岡山を少し離れ、合同会社 HapyResさまが経営する「シュラスコレストラン ALEGRIA」さまをご紹介します！

シュラスコレストラン ALEGRIA池袋
合同会社 HapyResさまが経営する「シュラスコレストラン ALEGRIA」は都内を中心に全１０店舗出店されており、今回はその中の１店舗「ALEGRIA池袋店」さまをご紹介させていただきます。
代表者である畠中社長は大学卒業後、上場企業に入社し店舗経営について多くの経験を積み重ねました。その中で新業態を幾つも立ち上げ、その一つがシュラスコレストランでありました。
そこで、シュラスコ料理の魅力と可能性を感じて２０１７年に独立し合同会社 HapyResを設立されました。

畠中社長に開業した経緯を伺いました！
記念すべき第１店舗目は新宿に出店。「決して立地の良い場所ではないがここで成功できなければ、今後成長することはできない」と意を決し開業したそうです。
「絶対に成功する！！」との信念を強く持ち事業に専念し、現在１０店舗まで拡大。今後は５０店舗まで拡大していくことが目標だそうです。
また、畠中社長は常に様々な情報収集をすることを心掛けており、出店する際もクラウドファンディングを利用し開業資金を集める等の工夫をされています。

シュラスコ料理とは
シュラスコとはブラジルや中南米で食べられている肉料理のことで、ブラジルのカウボーイ達が大串に牛や羊などの肉を刺し、塩等で味付けして焼けた部分を切り落として食べたことが発祥といわれています。
また、ブラジルの家庭では、自宅の庭等でシュラスコを楽しむことが一般的であると考えられています。シュラスコは食べ放題が主流であり、ALEGRIAさまでは机にあるステッカーにてまだ食べるかもう食べないかの意思表示を行います。

ALEGRIAさまのこだわり
他のシュラスコ料理店との差別化として、本場ブラジルより調理器を輸入し、肉の調理をしています。焼き加減をコントロールすることで旨みを最大限に引き出すことができるそうです。
また、お肉はオーストラリア産とアメリカ産を使用しており、お肉の種類や部位ごとに豊富なメニューをご用意されています。
さらに、本場ブラジルでは肉料理がメインのため野菜は食べないそうですが、ALEGRIAさまでは日本人向けに野菜も提供しています。

今回は当庫本部職員と一緒に取材に伺い、日替わりのシュラスコ５種盛りプレートをいただきました！
焼き加減が絶妙で、お肉はジューシーでとても美味しかったです。ランチとは思えないくらい、贅沢な一品です。 肉料理なので男性向けかと思いましたが、無駄な脂は焼く工程にて落とされていて、さっぱりと食べられるので女性にもオススメです！
平日は３０代の男性が多いとのことですが、土日はファミリー層が多く、にぎわっています。

最後に…
大岡山駅からの最寄り店舗は五反田店となり、少し遠いかもしれませんが、渋谷、銀座、新横浜、大宮など都内近郊にも多数店舗があります。
現在、コロナ禍の影響により、多くの飲食店が外出自粛や時短営業を余儀なくされていますが、そのような状況下でも、ALEGRIAさまは様々な創意工夫をなさっております。
たとえばランチ営業では日替わり弁当等の店舗販売、ほかにも出張シュラスコやケータリング、UberEatsも取り扱っているとのことです。
ぜひ一度ランチやディナーにご利用されてみてはいかがでしょうか？
各店舗の詳細はホームページからご確認いただけます。

店名

ALEGRIA 池袋店

住所

東京都豊島区東池袋１-４７-２ サニーハイム１F

営業時間

１２：００～１５：００（料理L.O.１４：００　ドリンクL.O.１４：３０）
１７：００～２３：００（料理L.O.２２：００　ドリンクL.O.２２：３０）

定休日

年末年始・大型連休
※コロナによる状況により変化しますので営業時間や定休日等はホームページをご確認ください

ホームページ

https://alegria-group.owst.jp/

今回の大岡山まち歩きは、多くの著名人が通う「立ち喰いそば よりみち」さまをご紹介します！

よりみちさまは今年で創業３０年以上のそばうどんの老舗です。
店主の高瀬 米次郎さまは、神楽坂にてバーで働いていました。その後、そばうどんのチェーン店にて１年間修行を経て現在、「立ち喰いそば よりみち」の店主としてお店を経営しております。

今回のまち歩きも店主高瀬さまにお話を伺いました。
そば屋を始めたきっかけは、そば屋チェーン店にて１年間修行をしたことです。本音は寿司屋を経営したかったのですが、資金が高く諦めてしまいました。
最初は現在の土地の半分しかなく、３坪でお店を始めました。その後、隣地が相続で土地を手放すので購入しないかという話が出て城北さんにご融資していただき、現在の土地を購入しました。

よりみちを経営した最初の３年はずっと赤字でした。
お店の隣にガソリンスタンドがあるのですが、そこに立ち寄ったタクシードライバーさんの口コミで常連客が増えました。多くのドライバーさんのおかげだと思います。
今では、某有名なアーティストや俳優さんにも足を運んでくださるようになり、多くの雑誌や本にも載せていただけるようになりました。感謝の気持ちでいっぱいです。今後もよろしくお願いいたします。

店主高瀬さまのこだわり☆
天ぷらは定番のかき揚げから海老をはじめとする魚介類、ゴボウやナス等の野菜類まで多数揃えてあります。
全て息子の成友さまが深夜２時に起きて自前で揚げております。夕食のおかずとして天ぷらだけ購入して帰る方もいるほどの人気です。
おつゆはダシが効いていて、少し甘めのほっとする味です。
また自動販売機を設置せず、金銭の授受は全て手渡しで行い、お客さまとのコミュニケーションを図っています。

今回はカスタマーG職員、リレーションG職員の７名で２日間のお昼休みを利用してランチを食べに行きました！！
カスタマーG職員は普段、店内にて仕事をしているため、お客さまがどんなお店を経営しているのか実際に見ることができません。この企画を通して、お客さまとのコミュニケーションのきっかけを増やしています。

• U推進役
  天ぷらの衣はさっぱりしていて、つるつるしたうどんが甘いつゆに絡んでとても美味しかったです。
• N推進役
  天ぷらは程良いボリューム、つゆはあっさり優しい味で全部飲み干せちゃいます。コスパが良いのも魅力です。
• Hさん
  出汁は優しい味で後を引く美味しさです！！イカの天ぷらもとても美味しくまた食べたくなりました。

• 狩野副支店長
  うどん、コロッケとても美味しかったです！！今度はぜひそばを食べたいです。
• 佐久間課長
  かき揚げとそばがとても美味しく、３回も食べに行きました。また食べに行きます！！
• Nさん
  出汁がとても効いていて美味しかったです。これからの寒い時期にぴったりだと思いました。

• Mさん
  春菊の天ぷらは、サクサクしてボリュームもあり、とっても美味しかったです！うどんも程良くモチモチでオススメです。

当支店職員はうどん好きが多いのか、、７人中６人がうどんをチョイス（＾＾；）
そばもうどんもどちらも美味しいです！

皆さま、ぜひご賞味ください☆

店名

立ち喰いそば よりみち

住所

東京都目黒区南３-８-８

営業時間

月曜～土曜　朝６時から夕方１６時まで

定休日

日曜・祝日

備考

専用駐車場はありませんのでご注意ください。

今回ご紹介するお店は予告でもお伝えした通り、大岡山支店に配属された職員は一度は行ったことがある、洒落で有名なお蕎麦屋「志波田 分店」さまです。

大岡山には「志波田 本店」さまと「志波田 分店」さま二つあり、今回ご紹介するのは「志波田 分店」さまです！！

志波田さまは今年で創業７２年（昭和２３年創業）です。鈴木さまはお父さまの後を継がれました。
お店を継ぐ前に当時、都立大学にあったそば屋さらしなにて２か月間修行をされたそうです。
現在は、志波田の店主としてお店を経営しております。
また鈴木さまは東京麺類協同組合大田区の組合長としてもご活躍されております。

今回も前回のまち歩きと同じく、店主鈴木達夫さまにお話しを伺いました。
「志波田は、平町、北千束、大岡山、緑が丘に住む方々や東京工業大学の教授さんや学生さんが利用していただいたおかげで長い年月、営業して来れました。
リーマンショックや石油危機の時は影響を受けなかったですが、今回コロナウィルスは特に影響がありました。１００年に一度の苦難の道だと考えています。
また平成から令和と時代の変化に伴って、飲食業もこれからどんどん変わっていくのではないかと思います。
私は、“苦しい時こそ地元の金融機関を大切に”していこうと考えています。これからも城北さんにお世話になります！！」とお言葉をいただきました♪

店主鈴木さまのこだわり☆
メニューは私が全て考えております。
１年中同じものを作っていると飽きてしまうので…笑
春夏秋冬と四季折々のメニューを提供しております。
今後はお蕎麦の上に季節の野菜（旬の野菜）を入れたいと考えています。

今回はカスタマーG女性職員でお昼休みを利用してランチを食べに行きました！！

ランチメニュー

• 昼膳（天ぷら）　　￥１,１５０
• 小海老天丼　　　　￥１,１５０
• ネギトロ丼　　　　￥９００
• 鮭イクラ丼　　　　￥９００
• 唐揚げ定食　　　　￥９００

• ※

  全てに、お蕎麦（うどんに変更可）、小鉢、おしんこが付きます！！

大岡山支店職員おすすめディナーメニュー
美味しい日本酒に合う２品だと思います♪

皆さま、ぜひご賞味ください☆

店名

そばや　志波田

住所

東京都大田区北千束１-５３-１０

営業時間

ランチ　１１：３０～１５：００（L.O.１４：３０）
ディナー１７：３０～２２：００（L.O.２１：３０）
毎週木曜日　定休日

出前受付時間

１１：００～１４：００
１７：３０～２０：００